キーワード：有効活用
筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 准教授 細谷 孝博
【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉 ～成分と機能性～
筆者：東京海洋大学 学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授 遠藤 雅人
筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 研究主査 濱岡 直裕
【2019年12月】水産物を味噌状に発酵させた「さかな味噌」
筆者：中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 教授 藤原 孝之
キーワード：有効活用
筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 准教授 細谷 孝博
【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉 ～成分と機能性～
筆者：東京海洋大学 学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授 遠藤 雅人
筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 研究主査 濱岡 直裕
【2019年12月】水産物を味噌状に発酵させた「さかな味噌」
筆者：中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 教授 藤原 孝之
