キーワード：腸管出血性大腸菌Ｏ157
筆者：一色 賢司（北海道大学大学院 水産科学研究院）
【2013年3月号】 食品の取扱いとビタミン愛－浅漬け食中毒を教訓とするために－
筆者：関崎 勉（東京大学大学院農学生命科学研究科附属食の安全研究センター）
【2012年12月号】 牛肉生食規制強化と牛レバー生食禁止後の食の安全
筆者：庄司 正（（一財）食品分析開発センターSUNATEC）
【2012年9月】 牛レバー生食禁止措置を腸管出血性大腸菌感染症の減少につなげるために
筆者：庄司 正（（一財）食品分析開発センターSUNATEC）
