キーワード：衛生管理手法 HACCP
筆者：東海大学海洋学部水産学科食品科学専攻 教授 山本茂貴様
筆者：宮城大学食産業学部フードビジネス学科 教授 池戸重信様
筆者：湘南ISO情報センター 代表 矢田富雄様
【2011年4月】 食品安全確保において期待されるISO22000の特質
筆者：湘南ISO情報センター 代表 矢田富雄様
【2012年4月】
食品事業者にかかわる食品関連法活用へのトッピクス
第6回 食品衛生法で規制された食品安全危害要因とその管理手段としての表示
筆者：社団法人日本食品衛生協会 小久保彌太郎様
