キーワード：熟成
筆者：北海道大学大学院水産科学研究院水産食品科学分野 教授 山崎 浩司
【2023年11月】水産食品が関与する食中毒 – 特にヒスタミン食中毒について
筆者：北里大学海洋生命科学部 特別研究補助員 水澤 奈々美 客員教授 渡部 終五
筆者：岐阜大学 応用生物科学部 教授 中川 智行
【2018年7月】発酵食品と乳酸菌 －発酵過程における役割と機能－
筆者：北海道大学大学院水産科学研究院 准教授 山崎 浩司
キーワード：熟成
筆者：北海道大学大学院水産科学研究院水産食品科学分野 教授 山崎 浩司
【2023年11月】水産食品が関与する食中毒 – 特にヒスタミン食中毒について
筆者：北里大学海洋生命科学部 特別研究補助員 水澤 奈々美 客員教授 渡部 終五
筆者：岐阜大学 応用生物科学部 教授 中川 智行
【2018年7月】発酵食品と乳酸菌 －発酵過程における役割と機能－
筆者：北海道大学大学院水産科学研究院 准教授 山崎 浩司
