キーワード：咀嚼・嚥下困難、食品分析、食物繊維
キーワード：咀嚼・嚥下困難、食品分析、食物繊維
筆者：兵庫県立大学 環境人間学部 教授 吉村 美紀
筆者：生活協同組合連合会東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問
(株)アイスティーサイエンス 技術アドバイザー 斎藤 勲
【2021年7月】
コラム「食品分析は面白い？」～第一回 食品検査と食品分析～
筆者：生活協同組合連合会東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問
(株)アイスティーサイエンス 技術アドバイザー 斎藤 勲
【2021年8月】
コラム「食品分析は面白い？」～第二回 俯瞰するとはどういうことか～
筆者：生活協同組合連合会東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問
(株)アイスティーサイエンス 技術アドバイザー 斎藤 勲
【2021年9月】コラム「食品分析は面白い？」～第三回 コンピューターなど何もなかった頃の分析～
筆者：岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程 教授 矢部 富雄
（岐阜大学 生命の鎖統合研究センター 兼務）
筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室
