キーワード：網羅的分析 食と健康
筆者：九州大学 農学研究院生命機能科学部門 食品分析学研究室 教授 松井 利郎
【2019年11月】食科学研究とMALDI-MSおよびイメージング法の接点
筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 非破壊計測ユニット
ユニット長 池羽田 晶文
筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 教授 林 清
筆者：北海道大学 大学院獣医学研究科 生化学教室 講師 岡松 優子
【2015年11月】脂肪燃焼組織・褐色脂肪の食品成分による活性化と抗肥満効果
筆者：東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授 木村 凡
【2017年8月】腸内細菌や皮膚細菌の種類が多様なことは健康にいいことだ
筆者：東京海洋大学 食品栄養化学研究室 准教授 小山 智之
