キーワード：国内外の安全・衛生 食の機能
筆者：CORNELL大学 終身評議員
元 首都大学東京大学院 客員教授（人間健康科学研究科） 松延 洋平
【2019年3月】
我が国の獣医学と食を中核とした安全問題の現状とこれからの課題
－革新的対応を進める米国！そして激動するアジア／世界の社会・環境に起きつつある現状とこれからの諸課題－
筆者：国立医薬品食品衛生研究所 名誉所員 米谷 民雄
【2020年1月】2020年東京五輪で残ると思われる食の安全に関連するレガシー
筆者：大阪市立大学大学院工学研究科 客員教授 NPO食品安全ネットワーク 最高顧問
日本防菌防黴学会 名誉会長 米虫 節夫
【2019年12月】米国に於ける飲食店・食品販売店の衛生評価システム
筆者：山口大学 共同獣医学部 教授 豊福 肇
【2019年7月】HACCPに沿った衛生管理の制度化に向けての対応
筆者：日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 准教授 松藤 寛 専任講師 大槻 崇
【2017年3月】食品分析のさらなる向上を目指す ～定量NMRを用いた新たなアプローチ～
筆者：三重大学大学院 生物資源学研究科 准教授 勝崎 裕隆
【2018年4月】ゴマリグナンの機能性に関する研究 －過去と現在と未来－
筆者：東京農業大学 応用生物科学部 教授 中山 勉
