キーワード：食品加工
筆者：東京農業大学 農学部 デザイン農学科 准教授 野口 治子
【2020年6月】小麦デンプンの発酵食品 ― 久寿餅（くず餅）の美味しさと機能 ―
筆者：東京農業大学 農学部 デザイン農学科 教授 谷口 亜樹
筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 研究主査 濱岡 直裕
【2019年12月】水産物を味噌状に発酵させた「さかな味噌」
筆者：日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 准教授 鳥居 恭好
キーワード：食品加工
筆者：東京農業大学 農学部 デザイン農学科 准教授 野口 治子
【2020年6月】小麦デンプンの発酵食品 ― 久寿餅（くず餅）の美味しさと機能 ―
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【2019年12月】水産物を味噌状に発酵させた「さかな味噌」
筆者：日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 准教授 鳥居 恭好
