キーワード：機能性、食物繊維
筆者：愛知学院大学 心身科学部 健康栄養学科 教授 大澤 俊彦
筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 教授 林 清
筆者：三重大学大学院 生物資源学研究科 准教授 勝崎 裕隆
【2014年11月】 食品機能性研究での視点
－ あたりまえだけど意識すべきこと －
筆者：京都大学名誉教授、福井県立大学名誉教授 大東 肇
筆者：（独）農業・食品産業技術総合研究機構（農研機構）果樹研究所 所長 長谷川 美典
筆者：滋賀県立大学 人間文化学部 生活栄養学科 教授 柴田 克己
【2016年8月】生体指標と機能性生体指標を用いる新しい栄養指導方法
筆者：岐阜大学 応用生物科学部 応用生命科学課程 教授 矢部 富雄
（岐阜大学 生命の鎖統合研究センター 兼務）
筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室
