キーワード：微生物
筆者：東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 教授 木村 凡
【2017年8月】腸内細菌や皮膚細菌の種類が多様なことは健康にいいことだ
筆者：東京農業大学 応用生物科学部 教授 五十君 靜信
【2017年6月】HACCPの制度化に伴う微生物検査の考え方
筆者：岐阜大学 応用生物科学部 教授 中川 智行
【2018年7月】
発酵食品と乳酸菌 －発酵過程における役割と機能
筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三
筆者：北海道大学大学院 水産科学研究院 水産食品科学分野 准教授 山崎 浩司
北海道大学大学院 水産科学院 海洋応用生命科学専攻 博士後期課程 山木 将悟
