キーワード：機能性食品研究
キーワード：機能性食品研究
筆者：公益財団法人微生物化学研究会 微生物化学研究所 上級研究員 和田 俊一
【2022年10月】微生物由来難分解性trehalose類縁体の利用法の検討について
筆者：松山大学 薬学部 教授 天倉 吉章
【2020年8月】クルミ特徴成分の解析 ～機能性食品素材の品質評価を探る～
筆者：東洋大学 食環境科学部 准教授 細谷 孝博
【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉?成分と機能性?
筆者：東京海洋大学 食品栄養化学研究室 准教授 小山 智之
