Category: おすすめメルマガ

December 1, 2020

キーワード：変敗、有害物質、残留農薬

キーワード：変敗、有害物質、残留農薬 筆者：食品・微生物研究所　所長　内藤　茂三 【2018年9月】乳酸菌と酵母との共生による食品の変敗 筆者：食品・微生物研究所　所長　内藤　茂三 【2018年11月】包装餅の微生物変敗と防止技術 筆者：食品・微生物研究所　所長　内藤　茂三 【2018年10月】食品工場の黒色系カビによる食品変敗と防止技術 筆者：東京海洋大学　食品生産科学部門　教授　萩原　知明 【2018年3月】食品製造加工機器表面への汚れの付着機構 筆者：元大阪府立公衆衛生研究所　堀　伸二郎 【2017年5月】母乳から見た有機ハロゲン化学物質－長期モニタリング調査で分かったこと－ 筆者：三重大学　大学院工学研究科　分子素材工学専攻　環境低負荷プロセスリサーチセンター 　　　センター長　教授　金子　聡 【2016年4月】食品分析と機器分析 筆者：明治薬科大学　特任教授　永山　敏廣 【2018年5月】厚労省公示試験法の今昔（告示・通知試験法の変遷） 筆者：明治薬科大学 薬学教育研究センター／健康科学　教授 永山 敏廣 【2017年9月】食品に残留した農薬はどのように規制されているか～始まりと移り変わり～

November 1, 2020

キーワード：微生物制御、腸内細菌、食品添加物

キーワード：微生物制御、腸内細菌、食品添加物 筆者：三重大学大学院　生物資源学研究科　教授　福崎　智司 【2016年7月】次亜塩素酸水溶液を用いた強制通風気化システムによる空間微生物の制御 筆者：三重大学大学院　生物資源学研究科　教授　福崎　智司 【2014年10月】次亜塩素酸を活用した食中毒細菌およびウイルスの制御対策 筆者：食品・微生物研究所　所長　内藤　茂三 【2012年1月】食品工場の微生物制御へのオゾン利用技術 筆者：食品・微生物研究所　所長　内藤　茂三 【2012年6月】食品工場の微生物制御へのアルコールの利用技術 筆者：東京海洋大学　学術研究院　食品生産科学部門　教授　木村　凡 【2017年8月】腸内細菌や皮膚細菌の種類が多様なことは健康にいいことだ 筆者：福岡女子大学　国際文理学部　准教授　高橋　徹 【2017年7月】消化が悪い食品の機能性 筆者：一般財団法人　食品分析開発センターSUNATEC　第一理化学検査室 【2020年10月】食品添加物公定書における鉛試験法について 筆者：一般財団法人　食品分析開発センターSUNATEC　第一理化学検査室 【2020年8月】食品添加物公定書におけるヒ素試験法について 筆者：日本大学生物資源科学部　食品生命学科　専任講師　大槻　崇 【2017年10月】定量ＮＭＲを用いた加工食品中の食品添加物分析

October 1, 2020

キーワード：作用機序、グローバル化、食品添加物

キーワード：作用機序、グローバル化、食品添加物 筆者：日本大学 生物資源科学部　くらしの生物学科　食と健康研究室　准教授　山下 正道 【2020年4月】緑茶カテキンが医薬品と相互作用する可能性についてのリスクアセスメント 筆者：弘前大学農学生命科学部　准教授　弘前大学地域戦略研究所食料科学研究部門　兼任教員 　　　前多　隼人 【2019年10月】地域食材の地理的表示(GI)保護制度とカシスの健康機能性 筆者：修文大学　健康栄養学部　准教授　丹羽　利夫 【2017年9月】食事によるポリフェノールはどこまで効能があるのか 筆者：岐阜大学　応用生物科学部　応用生命科学課程　教授　矢部　富雄 　　　（岐阜大学　生命の鎖統合研究センター　兼務） 【2016年12月】食物繊維ペクチンによる腸絨毛伸長作用 筆者：コーネル大学終身評議員　松延　洋平 【2020年3月】激化する食のグローバル化のなかで分岐点に立つ食の安全と輸出強化の課題 筆者：コーネル大学終身評議員　元 首都大学東京大学院　客員教授（人間健康科学研究科） 　　　松延　洋平 【2019年3月】 我が国の獣医学と食を中核とした安全問題の現状とこれからの課題 －革新的対応を進める米国！そして激動するアジア／世界の社会・環境に起きつつある現状とこれからの諸課題－ 筆者：コーネル大学終身評議員　元 首都大学東京大学院　客員教授（人間健康科学研究科） 　　　松延　洋平 【2018年8月】今 なぜ、種子・種苗か？！－－ From SEED to FARM，and…

September 1, 2020

キーワード：カビ毒　自然毒　近赤外分光法

キーワード：カビ毒　自然毒　近赤外分光法 筆者：NPO法人カビ相談センター　高鳥浩介　村松芳多子　太田利子　高鳥美奈子 【2019年6月】国内でのカビによる食品汚染事例の現状 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC　第二理化学検査室 【2017年3月】総アフラトキシン試験法について 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC　第二理化学検査室 【2016年3月】アフラトキシンM1について 筆者：岐阜薬科大学　薬草園研究室　教授　薬草園　園長　酒井　英二 【2018年6月】植物による中毒 筆者：東京海洋大学　名誉教授　塩見　一雄 【2016年11月】アニサキスアレルギー：アレルゲンの本体と性状 筆者：東京海洋大学　名誉教授　塩見　一雄 【2014年8月】食中毒の原因となる魚貝類の自然毒：最近の話題 筆者：国立大学法人 琉球大学　農学部　平良　英三 【2020年8月】サトウキビ製糖業における近赤外分光法の応用 筆者：東京農工大学　大学院連合農学研究科　教授　高柳　正夫 【2020年7月】近赤外分光法による判別分析 筆者：国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　 　　　食品研究部門 非破壊計測ユニット　ユニット長　池羽田 晶文 【2019年9月】食品の非破壊・迅速評価

August 1, 2020

キーワード：機能性成分 近赤外分光分析 ヒ素

キーワード：機能性成分 近赤外分光分析 ヒ素 筆者：東洋大学　食環境科学部　健康栄養学科　准教授　細谷　孝博 【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉　～成分と機能性～ 筆者：愛知淑徳大学　健康医療科学部　健康栄養学科　教授　三宅　義明 【2019年2月】レモン類に含まれる健康機能性成分について 筆者：東京海洋大学　食品栄養化学研究室　准教授　小山　智之 【2016年6月】天然素材に含まれる機能性成分の探索と解明 筆者：奈良女子大学生活環境学部食物栄養学科　教授　井上　裕康 【2015年9月】赤ワインの機能性成分レスベラトロールの分子標的と将来展望 筆者：東京農工大学　大学院連合農学研究科　教授　高柳　正夫 【2020年7月】近赤外分光法による判別分析 筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 　　　食品研究部門　非破壊計測ユニット　ユニット長　池羽田　晶文 【2019年09月】食品の非破壊・迅速評価 筆者：一般財団法人食品分析開発センターSUNATEC　第一理化学検査室 【2017年10月】ヒ素の形態別分析について 筆者：東京海洋大学　食品生産科学科　塩見　一雄 【2011年9月】魚介類に含まれるヒ素化合物の毒性および生体内代謝

July 1, 2020

キーワード：抗炎症性　非破壊分析　試料調製

キーワード：抗炎症性　非破壊分析　試料調製 筆者：石川県立大学　生物資源環境学部　食品生化学研究室　准教授　東村　泰希 【2019年9月】大腸炎と酸化ストレス、食由来因子を用いた予防について 筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科　准教授　細谷　孝博 【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉　～成分と機能性～ 筆者：愛知淑徳大学　健康医療科学部　健康栄養学科　教授　三宅　義明 【2019年2月】レモン類に含まれる健康機能性成分について 筆者：京都大学大学院農学研究科　准教授　後藤　剛 【2020年5月】褐色脂肪組織機能と食品成分による機能制御 筆者：国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　 　　　食品研究部門 非破壊計測ユニット　ユニット長　池羽田 晶文 【2019年9月】食品の非破壊・迅速評価 筆者：日本大学生物資源科学部　食品生命学科　専任講師　大槻　崇 【2017年10月】定量ＮＭＲを用いた加工食品中の食品添加物分析 筆者：一般財団法人　食品分析開発センター　SUNATEC　検体調製室 【2017年4月】食品の理化学検査のための試料調製 筆者：一般財団法人　食品分析開発センター　SUNATEC　検体調製室 【2018年4月】食品の凍結粉砕法による試料調製

June 1, 2020

キーワード：イメージング　伝統食　HACCP教育

キーワード：イメージング　伝統食　HACCP教育 筆者：九州大学　農学研究院生命機能科学部門　食品分析学研究室　教授　松井利郎 【2019年11月】食科学研究とMALDI-MSおよびイメージング法の接点 筆者：神奈川工科大学　健康医療科学部管理栄養学科　教授　飯島　陽子 【2020年2月】フードミクスで食品の品質を評価する 筆者：国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　食品研究部門 非破壊計測ユニット 　　　ユニット長　池羽田 晶文 【2019年9月】食品の非破壊・迅速評価 筆者：東京海洋大学　学術研究院　食品生産科学部門　准教授　久田　孝 【2018年3月】沿岸（里海）環境からの乳酸菌および酵母の分離と応用 筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構　食品加工研究センター　研究主査　濱岡 直裕 【2019年12月】水産物を味噌状に発酵させた「さかな味噌」 筆者：岐阜大学 応用生物科学部　教授　中川　智行 【2018年7月】発酵食品と乳酸菌 －発酵過程における役割と機能－ 筆者：日本大学　生物資源科学部　食品生命学科　准教授　鳥居　恭好 【2019年4月】地域に根付いた食品研究 筆者：一般財団法人　食品分析開発センター　SUNATEC　コンサルティング室 【2020年5月】食品事業者における品質保証・品質管理教育の組織的な取組み①

May 1, 2020

キーワード：食品成分・活性　HACCP教育

キーワード：食品成分・活性　HACCP教育 筆者：北海道大学　大学院獣医学研究科　生化学教室　講師　岡松　優子 【2015年11月】脂肪燃焼組織・褐色脂肪の食品成分による活性化と抗肥満効果 筆者：神戸大学大学院農学研究科　教授　水野　雅史 　　　株式会社伊藤園　中央研究所　参与　坂根　巌 【2018年11月】食品因子の組み合わせによる生理機能の増強 筆者：日本大学　生物資源科学部　食品生命学科　教授　松藤　寛 【2020年3月】フェニルエタノイド配糖体の魅力と謎 －ゴマ葉からのチャレンジ－ 筆者：岐阜大学　工学部　化学・生命工学科　教授　纐纈　守 【2017年5月】インドネシア原産薬用植物を資源とするバイオプロスペクティング 筆者：松山大学　薬学部　生化学研究室　准教授　中西　雅之 【2019年5月】オレンジピールとアフリカ睡眠病 筆者：愛知淑徳大学　健康医療科学部　健康栄養学科　教授　三宅　義明 【2019年2月】レモン類に含まれる健康機能性成分について 筆者：お茶の水女子大学　生活科学部　教授　森光 康次郎 【2019年4月】成分と育種の研究連携から野菜新品種の開発まで 筆者：一般財団法人　食品分析開発センター　SUNATEC　コンサルティング室 【2019年10月】HACCP制度化への対応後に求められる取組み 筆者：一般財団法人　食品分析開発センター　SUNATEC　コンサルティング室 【2018年6月】HACCP制度化に向けた従事者教育

April 1, 2020

キーワード：カテキン　海藻　ウェルシュ菌

キーワード：カテキン　海藻　ウェルシュ菌 筆者：修文大学　健康栄養学部　准教授　丹羽 利夫 【2017年9月】食事によるポリフェノールはどこまで効能があるのか 筆者：東京農業大学　応用生物科学部　教授　中山 勉 【2019年8月】食品の色と機能 筆者：横浜薬科大学薬学部健康薬学科　金谷 建一郎 【2014年11月】 フィトケミカルのバイオアベイラビリティ－ 食と薬の間から食品機能成分をみる － 筆者：東京海洋大学　学術研究院　食品生産科学部門　准教授　久田 孝 【2018年3月】沿岸（里海）環境からの乳酸菌および酵母の分離と応用 筆者：北海道大学大学院水産科学研究院　細川 雅史 【2013年11月】海洋性カロテノイドの健康機能 筆者：甲子園大学　栄養学部　教授　鎌田 洋一 【2019年5月】ウェルシュ菌とウェルシュ菌食中毒：新しい毒素と型別の紹介 筆者：一般財団法人　食品分析開発センター　SUNATEC　微生物検査室　稲垣 暢哉 【2013年8月】嫌気性芽胞形成菌(クロストリジウム属菌)について

March 1, 2020

キーワード：国内外の安全・衛生　食の機能

キーワード：国内外の安全・衛生　食の機能 筆者：CORNELL大学　終身評議員　 　　　元　首都大学東京大学院　客員教授（人間健康科学研究科）　松延　洋平 【2019年3月】 我が国の獣医学と食を中核とした安全問題の現状とこれからの課題 －革新的対応を進める米国！そして激動するアジア／世界の社会・環境に起きつつある現状とこれからの諸課題－ 筆者：国立医薬品食品衛生研究所　名誉所員　米谷　民雄 【2020年1月】2020年東京五輪で残ると思われる食の安全に関連するレガシー 筆者：大阪市立大学大学院工学研究科　客員教授　NPO食品安全ネットワーク 最高顧問 　　　日本防菌防黴学会 名誉会長　米虫　節夫 【2019年12月】米国に於ける飲食店・食品販売店の衛生評価システム 筆者：山口大学　共同獣医学部　教授　豊福　肇 【2019年7月】HACCPに沿った衛生管理の制度化に向けての対応 筆者：日本大学　生物資源科学部　食品生命学科　准教授　松藤　寛　専任講師　大槻　崇 【2017年3月】食品分析のさらなる向上を目指す ～定量NMRを用いた新たなアプローチ～ 筆者：三重大学大学院　生物資源学研究科　准教授　勝崎　裕隆 【2018年4月】ゴマリグナンの機能性に関する研究　－過去と現在と未来－ 筆者：東京農業大学　応用生物科学部　教授　中山　勉 【2019年8月】食品の色と機能