キーワード：統計、中毒
筆者：国立医薬品食品衛生研究所 食品部 第三室 主任研究官（前食品部長） 松田 りえ子
筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 アドバイザー 安井 明美
筆者：国立研究開発法人 産業技術総合研究所 計量標準総合センター 物質計測標準研究部門
計量標準基盤研究グループ 主任研究員 田中 秀幸
筆者：東京海洋大学 名誉教授 塩見 一雄
【2014年8月】食中毒の原因となる魚貝類の自然毒：最近の話題
筆者：東京海洋大学 名誉教授 塩見 一雄
【2016年11月】アニサキスアレルギー：アレルゲンの本体と性状
筆者：東京海洋大学 食品生産科学科 准教授 石崎 松一郎
筆者：東京家政大学 教授 藤井 建夫
