キーワード：新しい測定技術 タウリン
筆者：九州大学 農学研究院生命機能科学部門 食品分析学研究室 教授 松井 利郎
【2019年11月】食科学研究とMALDI-MSおよびイメージング法の接点
筆者：日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 准教授 松藤 寛 専任講師 大槻 崇
【2017年3月】食品分析のさらなる向上を目指す ～定量NMRを用いた新たなアプローチ～
筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構
食品研究部門 非破壊計測ユニット ユニット長 池羽田 晶文
筆者：福島大学 農学群 食農学類 教授 平 修
【2020年6月】見えないものを見る～イメージングMSの機能性分子の可視化～
筆者：福井県立大学 生物資源学部 教授 村上 茂
