キーワード：生薬、殺菌処理 筆者：横浜薬科大学薬学部健康薬学科 金谷 建一郎 【2014年11月】フィトケミカルのバイオアベイラビリティ－食と薬の間から食品機能成分をみる－ 筆者：三重大学大学院 生物資源学研究科 教授 福崎 智司 【2016年7月】次亜塩素酸水溶液を用いた強制通風気化システムによる空間微生物の制御 筆者：三重大学大学院 生物資源学研究科 教授 福崎 智司 【2014年10月】次亜塩素酸を活用した食中毒細菌およびウイルスの制御対策 筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三 【2012年1月】食品工場の微生物制御へのオゾン利用技術 筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三 【2012年6月】食品工場の微生物制御へのアルコールの利用技術 筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三 【2015年5月】食品工場の微生物制御へのヨウ素系殺菌剤の利用技術 筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三 【2012年4月】食品工場の微生物制御への有機酸の利用技術
キーワード：分析・検査 筆者：国立医薬品食品衛生研究所 食品部 第三室 主任研究官（前食品部長） 松田 りえ子 【2016年5月】信頼性保証が目指すもの 筆者：生活協同組合連合会 東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問 斎藤 勲 【2016年5月】時代の変遷の中での検査の信頼性 －残留農薬分析を中心に－ 筆者：元神戸市環境保健研究所 所長 田中 敏嗣 【2016年11月】食品化学分析における技術者に求められること －カビ毒試験法を例として－ 筆者：元・東京都健康安全研究センター 食品添加物研究科 容器包装研究室 金子 令子 【2015年4月】食品用器具・容器包装の試験検査について 筆者：三重大学 大学院工学研究科 分子素材工学専攻 環境低負荷プロセスリサーチセンター センター長 教授 金子 聡 【2016年4月】食品分析と機器分析 筆者：「知の拠点あいち」重点研究プロジェクト研究員 愛知県衛生研究所 医薬食品研究室長 上野 英二 【2014年4月】残留農薬分析におけるGCMSマルチ定量データベースの利用について
キーワード：機能性表示食品 筆者：科学ジャーナリスト 一般社団法人Food Communication Compass 代表 松永 和紀 【2016年2月】機能性表示食品、消費者はどう見るか？！ 筆者：鈴鹿医療科学大学 副学長 長村 洋一 【2016年2月】機能性表示食品制度の有する意義とその問題点 筆者：鈴鹿医療科学大学 副学長 長村 洋一 【2015年9月】新しい機能性表示食品制度の有する意義とその問題点 筆者：愛知学院大学 心身科学部 健康栄養学科 教授 大澤 俊彦 【2015年11月】機能性食品研究の現状と今後の動向 筆者：名古屋文理大学 健康生活学部 教授 清水 俊雄 【2015年12月】機能性表示食品の科学的根拠 筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品機能研究領域長 山本（前田）万里 【2015年12月】新たな機能性表示制度における機能性農林水産物
キーワード：アレルゲンと検査精度 筆者：東京海洋大学食品生産科学科 塩見一雄 【2011年3月】魚介類アレルゲンの本体と性状 筆者：低アレルギー食品開発研究所/京都大学名誉教授 小川 正 【2015年2月】食物アレルギーとリスク管理（多様化と交差反応への対応） 筆者：三重県立看護大学客員教授 山中胃腸科病院小児科 医学博士 西口 裕 【2013年6月】子どものいのちを守るために～食物アレルギーの理解と対応～ 筆者：NPO食の安全と安心を科学する会理事（京都大学名誉教授） 小川 正 【2013年2月】食物アレルギーの現状（多様化と交差問題）と今後の対策 筆者：しばた小児科医院 柴田丈夫 【2015年2月】食物アレルギー 筆者：奈良県保健環境研究センター統括主任研究員 宇野 正清 【2008年11月】『「農薬基準値違反を出すということ」－検査現場の悩み－』 筆者：一般財団法人食品分析開発センターSUNATEC 第二理化学検査室 室長 菊川 浩史 【2008年11月】残留農薬の検査結果に求められること 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ 第一理化学検査室 【2015年8月】豆知識『食品に含まれる有害元素の分析とその精度管理②』
キーワード：食品分析と食品表示 筆者：生活協同組合連合会 東海コープ事業連合 商品検査センター技術顧問 斎藤 勲 【2016年5月】時代の変遷の中での検査の信頼性 －残留農薬分析を中心に－ 筆者：公立大学法人宮城大学 名誉教授 池戸 重信（内閣府消費者委員会食品表示部会委員） 【2016年6月】食品表示基準の施行状況と今後の課題 筆者：(一財)食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室 【2012年12月】栄養成分分析の実際 筆者：(一財)食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室 【2013年2月】栄養成分分析の実際 その2 ～栄養表示（ビタミン）～ 筆者：(一財)食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室 【2015年7月】食品に含まれる有害元素の分析とその精度管理① 筆者：(一財)食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室 【2015年8月】食品に含まれる有害元素の分析とその精度管理②
キーワード：微生物等の活用 筆者：北海道大学大学院 水産科学研究院 水産食品科学分野 准教授 山崎 浩司 【2016年7月】食品微生物制御におけるバクテリオファージの利用 筆者：東京家政大学 藤井建夫 【2010年7月】腐敗と発酵、腐敗と食中毒はどう違うのか？ 筆者：愛知学院大学 心身科学部 健康栄養学科 教授 大澤俊彦 【2015年11月】機能性食品研究の現状と今後の動向 筆者： 国立医薬品食品衛生研究所 髙橋治男 【2013年6月】「クロコウジカビAspergillus nigerとその近縁菌、黒麹菌の安全性について」
キーワード：健康のために 筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 教授 林清 【2015年1月】食と健康－頭で食べて、さらに健康に－ 筆者：食品・科学ジャーナリスト 一般社団法人Food Communication Compass 代表 松永和紀 【2016年2月】機能性表示食品、消費者はどう見るか？！ 筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品機能研究領域長 山本（前田）万里 【2015年12月】新たな機能性表示制度における機能性農林水産物 筆者： 宮城大学食産業学部フードビジネス学科 教授 池戸重信 【2011年7月】食品表示制度と食育（若年層の食育を中心に） 筆者： 実践女子大学名誉 教授 西島基弘 【2011年5月】食の安全・安心確保に関する最近の話題 筆者： 三重県立看護大学客員教授 山中胃腸科病院小児科 医学博士 西口裕 【2013年6月】子どものいのちを守るために～食物アレルギーの理解と対応～
キーワード：微生物制御 筆者：三重大学大学院生物資源学研究科 福崎 智司 【2014年10月】次亜塩素酸を活用した食中毒細菌およびウイルスの制御対策 筆者：食品・微生物研究所 内藤茂三 【2014年10月】乳酸菌による海苔佃煮の変敗と防止に関する研究 筆者： 食品・微生物研究所 所長 内藤茂三 【2013年6月】食肉及び食肉製品の微生物汚染による腐敗・変敗防止 筆者： 食品・微生物研究所 所長 内藤茂三 【2012年6月】食品工場の微生物制御へのアルコールの利用技術 筆者： 食品・微生物研究所 所長 内藤茂三 【2012年5月】食品工場の微生物制御へのヨウ素系殺菌剤の利用技術 筆者： 食品・微生物研究所 所長 内藤茂三 【2012年4月】食品工場の微生物制御への有機酸の利用技術 筆者： 食品・微生物研究所 所長 内藤茂三 【2012年3月】食品工場の微生物制御への紫外線の利用技術 筆者： 食品・微生物研究所 所長 内藤茂三 【2012年1月】食品工場の微生物制御へのオゾン利用技術 筆者：（独）農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 石川 豊 【2012年11月】食品の変質要因と包装による変質防止技術 筆者：（独）農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所 企画管理部長 川本 伸一 【2013年7月】生鮮野菜の微生物安全性に向けた取り組み
キーワード：食品表示、機能性表示 筆者：宮城大学食産業学部フードビジネス学科 教授 池戸 重信 【2011年7月】食品表示制度と食育（若年層の食育を中心に） 筆者：名古屋文理大学 健康生活学部 教授 清水 俊雄 【2015年12月】機能性表示食品の科学的根拠 筆者： 鈴鹿医療科学大学 副学長 長村 洋一 【2015年9月】新しい機能性表示食品制度の有する意義とその問題点 筆者： 鈴鹿医療科学大学 副学長 長村 洋一 【2016年2月】機能性表示食品制度の有する意義とその問題点 筆者：科学ジャーナリスト 一般社団法人 Food Communication Compass 代表 松永 和紀 【2016年2月】機能性表示食品、消費者はどう見るか？！
キーワード：検査の信頼性 筆者：奈良保健環境研究センター 統括主任研究員 宇野 正清 【2008年11月】「農薬基準値違反を出すということ」－検査現場の悩み- 筆者：食品分析開発センターSUNATEC 第二理化学検査室 菊川 浩史 【2008年11月】残留農薬の検査結果に求められること 筆者： 一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 品質管理室 菊川 浩史 【2015年5月】 食品検査機関を取り巻くISOマネジメントシステムの動向-SUNATECでの変遷と統合- 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 【2009年9月】豆知識『ISO17025の本当の価値？！』 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC 第一理化学検査室 【2015年8月】豆知識『食品に含まれる有害元素の分析とその精度管理②』
