キーワード：カンピロバクター、食中毒菌
キーワード：カンピロバクター、食中毒菌 筆者：学校法人北里研究所 理事 北里大学 名誉教授 岡田 信彦 【2024年11月】サルモネラ感染症 ～病原因子と発症メカニズム～ 筆者：甲子園大学 栄養学部 教授 鎌田 洋一 【2019年5月】ウェルシュ菌とウェルシュ菌食中毒：新しい毒素と型別の紹介 筆者：岩手大学 名誉教授 品川 邦汎 【2011年2月】『カンピロバクター食中毒とその予防対策』
Category: おすすめメルマガ
キーワード：食資源
キーワード：食資源 筆者：高知大学 理工学部 化学生命理工学科 准教授 小崎 大輔 【2024年12月】イオンクロマトグラフィーを用いた中心炭素代謝における 主要代謝物の測定と酒類の醸造への応用 筆者：北海道文教大学 健康栄養科学研究科 教授 宮下 和夫 【2024年8月】海藻をベースにした未利用資源の有効活用 筆者：国立医薬品食品衛生研究所 名誉所員 米谷 民雄 【2022年1月】SDGsと温暖化ガス削減を見据えた食料システムの変革 筆者：三重大学大学院生物資源学研究科 水産実験所 教授 松田 浩一 【2023年5月】三重県志摩半島の沿岸で起こっている環境変動と海洋生物への影響
キーワード：免疫
キーワード：免疫 筆者：昭和女子大学 食健康科学部 管理栄養学科 専任講師 桝田 和彌 【2025年4月】乳酸菌のワクチンへの利用 筆者：学校法人北里研究所 理事 北里大学 名誉教授 岡田 信彦 【2024年11月】サルモネラ感染症 ～病原因子と発症メカニズム～ 筆者：東京海洋大学 海洋生物資源学部門 教授 近藤 秀裕 【2023年3月】サメ抗体の不思議と今後の研究展望 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターＳＵＮＡＴＥＣ 微生物検査室 【2025年3月】豆知識『微生物検査の基礎教育』
キーワード：機能性成分、機能性食品素材
キーワード：機能性成分、機能性食品素材 筆者：東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科 准教授 細谷 孝博 【2020年5月】捨てたものじゃないわさびの葉 〜成分と機能性〜 筆者：新潟大学 農学部 教授 城 斗志夫 【2021年4月】腸内細菌とイソフラボン 筆者：愛知淑徳大学 健康医療科学部 健康栄養学科 教授 三宅 義明 【2019年2月】レモン類に含まれる健康機能性成分について 筆者：摂南大学 農学部 食品栄養学科 特任教授 吉井 英文 【2023年4月】食品粉末作製のための噴霧乾燥 筆者：十文字学園女子大学 人間生活学部 食品開発学科 講師 渡辺 章夫 【2022年9月】黒ショウガ由来メトキシフラボノイドの多彩な生理機能 筆者：岐阜大学 応用生物科学部 教授 柳瀬 笑子 【2024年10月】食品機能成分とその化学変化
キーワード：乳酸菌
キーワード：乳酸菌 筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三 【2018年9月】乳酸菌と酵母との共生による食品の変敗 筆者：岐阜大学 応用生物科学部 教授 中川 智行 【2018年7月】発酵食品と乳酸菌 －発酵過程における役割と機能－ 筆者：東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 准教授 久田 孝 【2018年3月】沿岸（里海）環境からの乳酸菌および酵母の分離と応用
キーワード：カビ カビ毒
キーワード：カビ カビ毒 筆者：NPO法人カビ相談センター 高鳥 浩介 村松 芳多子 太田 利子 高鳥 美奈子 【2019年6月】国内でのカビによる食品汚染事例の現状 筆者：食品・微生物研究所 所長 内藤 茂三 【2018年10月】食品工場の黒色系カビによる食品変敗と防止技術 筆者：東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科 教授 小西 良子 【2020年9月】 輸入食品における総アフラトキシン違反事例の動向について 筆者：元神戸市環境保健研究所 所長 田中 敏嗣 【2016年11月】 食品化学分析における技術者に求められること －カビ毒試験法を例として－
キーワード：資源循環、資源の有効利用
キーワード：資源循環、資源の有効利用 筆者：東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 准教授 遠藤 雅人 【2023年10月】循環式陸上養殖 筆者：国立医薬品食品衛生研究所 名誉所員 米谷 民雄 【2022年1月】ＳＤＧｓと温暖化ガス削減を見据えた食料システムの変革 筆者：愛知工業大学 経営学部 教授 小林 富雄 【2021年8月】 食品ロスと衛生問題
キーワード：海藻
キーワード：海藻 筆者：東京海洋大学食品生産科学科 塩見 一雄 【2011年9月】魚介類に含まれるヒ素化合物の毒性および生体内代謝 筆者：北海道文教大学健康栄養科学研究科 教授 宮下 和夫 【2024年8月】海藻をベースにした未利用資源の有効活用 筆者：東京農業大学農学部 デザイン農学科 教授 谷口 亜樹子 【2020年4月】アカモクの成分分析と食品への利用 筆者：東京海洋大学 学術研究院 食品生産科学部門 准教授 久田 孝 【2018年3月】沿岸（里海）環境からの乳酸菌および酵母の分離と応用 筆者：北海道大学大学院水産科学研究院 細川 雅史 【2013年11月】海洋性カロテノイドの健康機能
キーワード：メタボロミクス コレステロール
キーワード：メタボロミクス コレステロール 筆者：九州大学 生体防御医学研究所 教授 馬場 健史 【2024年6月】超臨界流体抽出・分離技術を用いた新たな食品分析 筆者：神奈川工科大学 健康医療科学部管理栄養学科 教授 飯島 陽子 【2020年2月】フードミクスで食品の品質を評価する 筆者：岐阜大学 応用生物科学部 教授 中川 智行 【2016年9月】酵母が醸すお酒の世界 －酵母のアルコール発酵と二日酔い対策－ 筆者：京都女子大学 家政学部 食物栄養学科 教授 八田 一 【2017年6月】卵の栄養機能とアンチエイジング効果（第1回） 筆者：早稲田大学 スポーツ科学学術院 運動代謝学研究室 教授 宮下 政司 早稲田大学 スポーツ科学研究科 運動代謝学研究室 博士課程３年 永山 千尋 【2021年11月】高齢期における身体活動（運動と生活活動）と脂質代謝：食後の中性脂肪
キーワード：食中毒菌
キーワード：食中毒菌 筆者：北海道大学大学院水産科学研究院水産食品科学分野 教授 山崎 浩司 【2023年11月】水産食品が関与する食中毒－特にヒスタミン食中毒 筆者：甲子園大学 栄養学部 教授 鎌田 洋一 【2019年5月】ウェルシュ菌とウェルシュ菌食中毒：新しい毒素と型別の紹介
