キーワード：脂溶性ビタミン、食品リコール 筆者：神戸学院大学 栄養学部 教授 田中 清 【2022年2月】健康増進・疾患予防におけるビタミンDの役割 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC コンサルティング室 緒方 勇人 【2021年6月】食品企業に対する社会的要請の変化 ～食品衛生法の大幅改正に至るまで～ 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC コンサルティング室 【2019年10月】HACCP制度化への対応後に求められる取組み
キーワード：機能性 筆者：九州大学大学院農学研究院 教授 片倉 喜範 【2022年6月】アンチエイジング食品の探索と機能性検証 筆者：兵庫県立大学 環境人間学部 教授 吉村 美紀 【2021年6月】テクスチャーと食べやすい食品の研究 筆者：京都大学大学院農学研究科 准教授 後藤 剛 【2020年5月】褐色脂肪組織機能と食品成分による機能制御 筆者：東海学園大学 健康栄養学部 教授 西堀 すき江 【2017年11月】野菜・果物の食品機能性と健康 筆者：神戸大学大学院農学研究科 教授 水野 雅史 株式会社伊藤園 中央研究所 参与 坂根 巌 【2018年11月】食品因子の組み合わせによる生理機能の増強
キーワード：食品加工、微生物制御 筆者：摂南大学 農学部 食品栄養学科 特任教授 吉井 英文 【2023年4月】食品粉末作製のための噴霧乾燥 筆者：中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 教授 藤原 孝之 【2022年11月】太古よりある加工食品：ドライフルーツを見直したい 筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 応用技術部応用技術グループ 主査 小林 哲也 【2023年6月】惣菜のロングライフ化における制御対象細菌とその制御 筆者：大阪公立大学大学院 工学研究科 客員教授 ＮＰＯ法人 食品安全ネットワーク 最高顧問 日本防菌防黴学会 名誉会長 米虫 節夫 【2022年5月】微生物の熱死滅 ＝先人の偉業＝
キーワード：水産資源 筆者：九州大学農学研究院 アクアバイオリソース創出センター 特任教授 松山 倫也 【2022年3月】これからの水産物の供給における養殖業の役割と課題 筆者：三重県水産研究所 水産資源育成研究課 主任研究員 井上 美佐 【2010年6月】『三重県の魚類養殖の現状』
キーワード：食品加工技術 筆者：中部大学 応用生物学部 食品栄養科学科 教授 藤原 孝之 【2022年11月】太古よりある加工食品：ドライフルーツを見直したい 筆者：広島大学 大学院統合生命科学研究科 教授 川井 清司 【2022年4月】食品のガラス化とテクスチャー
キーワード：抗体 筆者：岐阜薬科大学機能分子学大講座 薬理学研究室 准教授 田中 宏幸 【2019年7月】加水分解コムギによる食物アレルギー －これまでに基礎研究から分かったこと－ 筆者：東京海洋大学 名誉教授 塩見 一雄 【2016年11月】アニサキスアレルギー：アレルゲンの本体と性状 筆者：ＮＰＯ食の安全と安心を科学する会理事 低アレルギー食品開発研究所 京都大学名誉教授 小川 正 【2015年2月】『食物アレルギーとリスク管理（多様化と交差反応への対応）』
キーワード：フグ毒 筆者：東京海洋大学 食品生産科学科 准教授 石崎 松一郎 東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 博士前期課程 臼井 芽衣 【2016年3月】フグの分類－最前線－ 筆者：東京海洋大学 名誉教授 塩見 一雄 【2014年8月】食中毒の原因となる魚貝類の自然毒：最近の話題 筆者：東京海洋大学 食品生産科学科 教授 塩見 一雄 【2010年6月】「食べて危ないマリントキシン」の概要と今後の課題
キーワード：食の安全 筆者：一般財団法人 食品分析開発センターSUNATEC コンサルティング室 緒方 勇人 【2021年6月】食品企業に対する社会的要請の変化 ～食品衛生法の大幅改正に至るまで～ 筆者：国立医薬品食品衛生研究所 名誉所員 米谷 民雄 【2020年1月】2020年東京五輪で残ると思われる食の安全に関連するレガシー 筆者：CORNELL大学 終身評議員 元 首都大学東京大学院 客員教授（人間健康科学研究科） 松延 洋平 【2019年3月】我が国の獣医学と食を中核とした安全問題の現状とこれからの課題 －革新的対応を進める米国！そして激動するアジア／世界の社会・環境に起きつつある現状と これからの諸課題－ 筆者：国立医薬品食品衛生研究所 名誉所員 米谷 民雄 【2019年1月】2020年東京オリンピック・パラリンピック競技大会にむけたGAPの普及とHACCPの義務化
キーワード：食品分析技術 筆者：福島大学 農学群 食農学類 教授 平 修 【2020年6月】見えないものを見る ～ イメージングMSの機能性分子の可視化 ～ 筆者：九州大学 農学研究院生命機能科学部門 食品分析学研究室 教授 松井 利郎 【2019年11月】食科学研究とMALDI-MSおよびイメージング法の接点 筆者：国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門 非破壊計測ユニット ユニット長 池羽田 晶文 【2019年9月】食品の非破壊・迅速評価
キーワード：食品加工 筆者：東京農業大学 農学部 デザイン農学科 准教授 野口 治子 【2020年6月】小麦デンプンの発酵食品 ― 久寿餅（くず餅）の美味しさと機能 ― 筆者：東京農業大学 農学部 デザイン農学科 教授 谷口 亜樹 【2020年4月】アカモクの成分分析と食品への利用 筆者：地方独立行政法人 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 研究主査 濱岡 直裕 【2019年12月】水産物を味噌状に発酵させた「さかな味噌」 筆者：日本大学 生物資源科学部 食品生命学科 准教授 鳥居 恭好 【2019年4月】地域に根付いた食品研究
